Poivrons farcis à la viande et au riz

J'apprécie davantage les poivrons rouges aux autres poivrons.
Ils se marient parfaitement avec du poisson et de la viande. Cette recette est à la viande de boeuf.

Ingrédients pour deux personnes:

• 4 poivrons rouges
• 40g de riz
• 400g de viande de boeuf hâchée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à café d'épice chili
• sel, poivre

Étape par étape:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire cuire le riz environ 8 minutes, il doit rester ferme.
3. Laver, retirer les chapeaux des poivrons et épépiner. Garder les chapeaux.
4. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et l'ail émincés, le concentré de tomates, et les épices. Ajouter le riz.
5. Garnir les poivrons de la préparation. Remettre les chapeaux.
6. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Variantes:
- ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, il relèvera encore plus le goût et apportera du moelleux.
- vous pouvez effectuer la même recette en remplaçant la viande par du thon. Dans ce cas, mettez du ras el hanout à la place de l'épice chili.
- en entrée, toujours avec la recette au thon, coupez votre poivron en deux, faites le griller quelques minutes au four, laissez le refroidir et garnissez-le de la préparation.

Cookies de Noël

Voici ma recette de cookie que j'ai créé au moment de Noël.
Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Exactement comme je les aime.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies:

• 175 g de farine traditionnelle de blé
• 90 g de beurre
• 50 g de cassonade
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 sachet de levure
• 60 g de chocolat noir ou au lait

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mettre le beurre et le faire ramollir au micro onde. Ajouter l'oeuf et battre le tout au fouet. Incorporer la vanille.
3. Dans un autre récipient, mettre la farine, le sucre et la levure, mélanger l'ensemble.
4. Ajouter les poudres petit à petit dans le premier saladier. Mélanger à la cuillère en bois.
5. Casser les carrés de chocolat en trois morceaux. Ajouter au mélange.
6. Prélever des tas de pâtes avec une cuillère à café ou à soupe selon la taille des cookies souhaitée. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfourner pour 12 minutes.
8. Une fois les cookies cuits, les déposer sur une grille pour les laisser refroidir.

Vous pouvez même réaliser vos cookies avec des morceaux de pomme (qu'il faudra précuire dans une casserole) ou de banane.

Sachets de Noël

Depuis plusieurs années, je réalise moi même mes chocolats pour Noël. C'est original et plus sain car on sait ce qu'on met dedans. Je fais donc des biscuits et des chocolats.
Je vais donc vous donner les recettes des différentes douceurs qui composent mes sachets.

Photo en cours, problème d'importation sur le site

Vous pouvez en réaliser et les offrir pour souhaiter la Bonne Année, ça fait tout autant plaisir!

Biscuits à la cannelle

Un vrai goûter de Noël se compose d'un bon chocolat chaud et de petits biscuits à la cannelle bien sûr.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

• 250 g de poudre d'amandes
• 2 blancs d'oeuf
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger les poudres.
2. Battre les blancs en neige bien fermes. Les incorporer à la préparation en les mélangeant délicatement.
3. Saupoudrer de sucre glace un plan de travail sur lequel on étalera la pâte sur un centimètre d'épaisseur. Découper les biscuits avec un emporte pièce.
4. On dépose les biscuits sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. On laisse ensuite sécher à température ambiante les biscuits, pendant 12 heures.
5. Préchauffer le four à 220°C puis enfourner pour 5 minutes.

Ces biscuits demandent un temps de séchage d'environ 12 heures donc mieux vaut faire votre pâte le soir et laisser sécher vos biscuits la nuit avant de les faire cuire le matin.
Astuce: trempez votre emporte pièce entre deux découpes pour que la pâte ne colle pas sur celui-ci.

Macarons d'Amiens

Cette recette n'est pas de moi bien évidemment, mais je vous la donne car les macarons d'Amiens font partie des biscuits que j'ai mis dans mes sachets de Noël.
Toutefois, j'ai mis moins de sucre que dans la recette originale et je propose de remplacer la confiture d'abricot par de la mirabelle. Très bon aussi!

Ingrédients:

• 250 g de poudre d'amandes
• 80 g de sucre en poudre
• 20 g de miel
• 20 g de confiture d'abricot (sans morceaux)
• 2/3 gouttes d'essence d'amande amère
• 2 blancs d'oeuf

Préparation:

1. Détendre les blancs d'oeuf avec une fourchette, en les battant un peu.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble puis ajouter les blancs. On doit obtenir la consistance d'une pâte d'amande mais plus souple.
3. Façonner une boulle avec la pâte obtenue puis des boudins d'environ 4 centimètres de diamètre.
4. Enrouler dans du film étirable et placer au réfrigérateur pendant 12 heures. 
5. Préchauffer le four à 150°C. Sortir les rouleaux du frais et les découper en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner pour 15 minutes.
7. Une fois sortis du four, déposer les macarons sur une grille pour les laisser refroidir. Bon appétit!

Rose des sables

Les roses des sables sont des friandises qui allient le chocolat aux céréales.
Ca croque, c'est sucré et c'est bon.

Ingrédients:

• pétales de maïs
• 1 tablette de chocolat noir ou au lait

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat au bain marie. Remuer à la cuillère en bois une fois que les carrés de chocolat sont fondus. Le chocolat doit être bien lisse. Retirer la casserole du feu.
2. Verser directement dans la casserole les pétales de maïs. Bien mélanger pour que les pétales soient bien enrobés.
3. Prélever des tas de pétales au chocolat et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Bien laisser refroidir pour que le chocolat soit bien dur et tienne les pétales entre eux.

C'est prêt!

Arachides au chocolat

Une fois de plus, on va utiliser du chocolat pour cette recette.
J'aime beaucoup le croquant des arachides avec les différents types de chocolat.

Ingrédients:

A vous de choisir le nombre d'arachides selon la quantité souhaitée. Il n'y a pas besoin de beaucoup de chocolat car les noix et noisettes n'ont pas une grande surface à recouvrir.

• noisettes
• amandes
• noix de macadamia
• cacahuètes
• chocolat noir / blanc et lait

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat choisi au bain marie. Ne remuer avec une cuillère en bois qu'une fois les carrés fondus pour bien homogénéiser le tout. Retirer du feu.
2. Placer les arachides dans une assiette plate. Elles doivent être un peu espacées. Recouvrir les arachides de chocolat fondu. Laisser refroidir et durcir.
3. Retourner ensuite toutes les noix et noisettes et napper l'autre face du reste de chocolat. Bien attendre de nouveau que le chocolat ait refroidi et durci.
4. Renouveler les mêmes étapes jusqu'à épuisement des ingrédients.

 Bonne dégustation!

Boules flamand rose

Je pense que ce sera mon post le plus court de tout mon blog.
C'est sans doute la recette la plus simple et rapide qu'il soit.

• Vous aurez besoin de pâtes d'amande de couleur rose.

• Prélever des morceaux de pâte et façonner des boules avec. Elles ne doivent pas être trop grosses.Je les ai laissé natures mais on peut glisser au centre une noisette, une amande ou une pépite de chocolat.