Quinoa aux graines de courges

Cette recette est pour notre ami Quinoa, qui se reconnaitra ;)






Le quinoa est notre ami: protéines, glucides complexes, il nous veut du bien et tant mieux car il est très bon. Les graines de courge contiennent quant à elles des protéines, des bons acides gras et des oligo éléments. En alliant les deux, on obtient donc un plat santé. Mais en plus si on relève le tout avec du curcuma et du poivre, on diminuerait les risques de certains cancers et de la maladie d'Alzheimer. Qui dit mieux?


Pour deux personnes:

• 150g de quinoa bio
• 4 cuillères à soupe de graines de courge
• 1 cuillère à café de curcuma
• poivre
• concentré de tomates
• sauce worcestershire

Recette:

1. Dans une casserole, on verse le quinoa et 450g d'eau (le triple de la quantité de quinoa). On fait cuire à feu doux juqu'à évaporation totale de liquide. Bien remuer pour que le chénopodiacé (et oui le quinoa n'est pas une céréale) ne colle pas à la casserole.
2. Pendant ce temps, on fait griller les graines de courges. Remuez la poêle car sinon les graines vont sauter partout (la peau en se retirant "fait sauter" les graines). Elles doivent laisser échapper une bonne odeur et se colorer mais pas trop noircir.
3. Quand le quinoa est cuit, on ajoute le curcuma et on poivre le tout.
4. Restent à incorporer les graines de courge, la sauce worcestershire et un peu de concentré de tomates pour adoucir le tout. Bien mélanger, et manger chaud.

P.S: messieurs, si la prostate vous joue des tours, la graine de courge sera votre meilleur allié.

Terrine d'agar agar aux fruits

L'agar agar, je l'ai déjà dit, c'est l'idéal: 100% végétale, ultra simple à utiliser et bon pour ceux qui font attention à leur ligne. Cette algue gélifiante a tout pour plaire.




Les ingrédients pour une petite terrine:

• 1 kiwi
• 2 pêches
• jus d'orange ou ananas
• eau
• 2g d'agar agar en poudre (la moitié d'un sachet)

Recette selon votre plat de terrine:

1. Eplucher et couper les kiwi et pêches en dés. Réserver.
2. Prenez votre récipient et verser le jus de fruits jusqu'à la moitié et ajouter un peu d'eau (on ne doit pas dépasser les 3/4 de la terrine. Verser ce liquide dans une casserole, ajouter l'agar agar, porter le tout à ébullition et maintenir pendant 1 minute.
3. Disposer les fruits dans la terrine et ajouter le liquide chaud dessus.
4. Laisser refroidir le tout et mettre la terrine au frigo.
5. La sortir 10 minutes avant de servir.

 

L'avantage avec ce dessert, c'est qu'il est frais, rapide à faire et très coloré. Vous pouvez mettre tous les fruits que vous souhaitez, faire la même recette avec de la compotée de pommes (exquis!!), etc. Et n'hésitez pas à mettre de la menthe, de la noix de coco râpée, de la fleur d'oranger, du miel.
Cette base de recette permet de faire toutes sortes de création.