Un vrai goûter de Noël se compose d'un bon chocolat chaud et de petits biscuits à la cannelle bien sûr.
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:
- 250 g de poudre d'amandes
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger les poudres.
- Battre les blancs en neige bien fermes. Les incorporer à la préparation en les mélangeant délicatement.
- Saupoudrer de sucre glace un plan de travail sur lequel on étalera la pâte sur un centimètre d'épaisseur. Découper les biscuits avec un emporte pièce.
- On dépose les biscuits sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. On laisse ensuite sécher à température ambiante les biscuits, pendant 12 heures.
- Préchauffer le four à 220°C puis enfourner pour 5 minutes.
Ces biscuits demandent un temps de séchage d'environ 12 heures donc
mieux vaut faire votre pâte le soir et laisser sécher vos biscuits la
nuit avant de les faire cuire le matin.
Astuce: trempez votre emporte pièce entre deux découpes pour que la pâte ne colle pas sur celui-ci.
Cette recette n'est pas de moi bien évidemment, mais je vous la donne car les macarons d'Amiens font partie des biscuits que j'ai mis dans mes sachets de Noël.
Toutefois, j'ai mis moins de sucre que dans la recette originale et je propose de remplacer la confiture d'abricot par de la mirabelle. Très bon aussi!
Ingrédients:
- 250 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre en poudre
- 20 g de miel
- 20 g de confiture d'abricot (sans morceaux)
- 2/3 gouttes d'essence d'amande amère
- 2 blancs d'oeuf
Préparation:
- Détendre les blancs d'oeuf avec une fourchette, en les battant un peu.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble puis ajouter les blancs. On doit obtenir la consistance d'une pâte d'amande mais plus souple.
- Façonner une boulle avec la pâte obtenue puis des boudins d'environ 4 centimètres de diamètre.
- Enrouler dans du film étirable et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Préchauffer le four à 150°C. Sortir les rouleaux du frais et les découper en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Une fois sortis du four, déposer les macarons sur une grille pour les laisser refroidir. Bon appétit!
Les roses des sables sont des friandises qui allient le chocolat aux céréales.
Ca croque, c'est sucré et c'est bon.
Ingrédients:
- pétales de maïs
- 1 tablette de chocolat noir ou au lait
Préparation:
- Faire fondre le chocolat au bain marie. Remuer à la cuillère en bois une fois que les carrés de chocolat sont fondus. Le chocolat doit être bien lisse. Retirer la casserole du feu.
- Verser directement dans la casserole les pétales de maïs. Bien mélanger pour que les pétales soient bien enrobés.
- Prélever des tas de pétales au chocolat et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Bien laisser refroidir pour que le chocolat soit bien dur et tienne les pétales entre eux.
C'est prêt!
Une fois de plus, on va utiliser du chocolat pour cette recette.
J'aime beaucoup le croquant des arachides avec les différents types de chocolat.
Ingrédients:
A vous de choisir le nombre d'arachides selon la quantité souhaitée. Il n'y a pas besoin de beaucoup de chocolat car les noix et noisettes n'ont pas une grande surface à recouvrir.
- noisettes
- amandes
- noix de macadamia
- cacahuètes
- chocolat noir / blanc et lait
Préparation:
- Faire fondre le chocolat choisi au bain marie. Ne remuer avec une cuillère en bois qu'une fois les carrés fondus pour bien homogénéiser le tout. Retirer du feu.
- Placer les arachides dans une assiette plate. Elles doivent être un peu espacées. Recouvrir les arachides de chocolat fondu. Laisser refroidir et durcir.
- Retourner ensuite toutes les noix et noisettes et napper l'autre face du reste de chocolat. Bien attendre de nouveau que le chocolat ait refroidi et durci.
- Renouveler les mêmes étapes jusqu'à épuisement des ingrédients.
Bonne dégustation!
Je pense que ce sera mon post le plus court de tout mon blog.
C'est sans doute la recette la plus simple et rapide qu'il soit.
- Vous aurez besoin de pâtes d'amande de couleur rose.
- Prélever des morceaux de pâte et façonner des boules avec. Elles ne doivent pas être trop grosses.Je les ai laissé natures mais on peut glisser au centre une noisette, une amande ou une pépite de chocolat.
A l'approche de Noël, on aime bien les petits biscuits avec un bon chocolat chaud.
Voici la recette des biscottis.
Elle est très simple mais demande une cuisson de 45 minutes en trois étapes.
Au final, on obtient des biscuits croquants au bon goût de cannelle et de noix de coco.
Ingrédients:
- 200g de farine de blé
- 80g de noix de coco râpée
- 20g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 œuf
- lait demi écrémé
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger toutes les poudres ensemble.
- Ajouter l’œuf et du lait petit à petit. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante et bien homogène.
- Former une boule avec la pâte, la diviser en deux et rouler chaque partie en boudin.
- Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 35 minutes.
- Une fois le temps écoulé, sortir la plaque du four et couper chaque boudin en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposer les tranches sur la plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes.
- Une fois les 10 minutes écoulées, on retourne les tranches sur l'autre face et on prolonge de 10 nouvelles minutes.
- La cuisson est alors terminée. Laisser les biscottis refroidir et les garder à l'abri de l'humidité pour conserver leur croquant.
Cette recette peut être réalisée avec d'autres épices, en incorporant des graines de lin ou de sésame.
On peut les parfumer avec de la poudre d'amande et de l'arôme d'amande amère.
Penser à les faire nature (salez les un peu) ou à l'ail pour remplacer les croutons de supermarchés et les plonger dans nos soupes.
