Hamburger maison

Il n'y a rien de meilleur qu'en le préparant soi même et on ne peut pas davantage personnaliser un hamburger que de cette manière.

Ingrédients:

• 6 pains hamburger
• 1 kg de viande de boeuf ou de dinde hachée (selon les goûts)
• laitue
• 1 bûche de chèvre (ou du bleu, du maroilles, de l'emmental...)
• bacon (facultatif)
• sauce barbecue (la mienne vient directement des Etats Unis) ou au curry, au poivre (selon les goûts)
• 2 à 3 patates douces

Etape par étape:

1. Tout d'abord, il faut éplucher et découper les patates douces en bâtonnets pour les frites. La cuisson à la friteuse est plus grasse qu'au four mais ainsi elles sont plus croustillantes. Il faut les faire cuire environ 10 minutes à la friteuse.
2. Préparer les burger. Pour cela, on divise la viande hachée en 6 parts à peu près égales. On prend la portion d'un burger et on divise la viande en deux. On aplatit une partie. On dépose des tranches de fromage, du bacon puis on recouvre de la moitié restante. On fait de même pour les cinq autres burgers. Les burgers sont donc farcis.
3. Faire cuire la viande au barbecue. Pendant ce temps, faire toaster les pains hamburger au four.
4. Une fois tous les ingrédients prêts, on garnit le pain avec le burger, la salade, la sauce puis on l'accompagne de frites de patates douces.

Les variantes sont infinies, on peut changer les: pains, viandes, fromages, légumes, sauces...
Imaginez le vôtre et régalez vous!

Pain de viande

C'est un plat qui nous vient des Etats Unis (meatloaf) très simple à réaliser et qui fonctionne à tout les coups: c'est inratable.

Voici les ingrédients:

• 500g de viande boeuf haché
• 300g de viande de porc
• 200g de viande de veau
• quelques branches de persil hachées
• 10 brins de ciboulette ciselée
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 3 biscottes émiettées
• 1 oeuf entier et 1 blanc
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de piment (Espelette ou Cayenne)
• sel, poivre

Les étapes:

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Il faut mélanger tous les ingrédients ensemble et bien homogénéiser le tout. Pétrir à la main est la meilleure solution.
3. On dépose le mélange dans un moule à cake huilé (ou en silicone si possible).
4. On enfourne pour 1h15.
5. A déguster chaud!

Pancake pour brunch

Les brunch du dimanche, c'est une excellente idée.
Et avec des pancakes au menu, c'est encore meilleur!

Ingrédients pour 4 personnes (et pour des gros pancakes):

• 500g de farine
• 60 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 3 oeufs + 1 blanc 
• 1 à deux bananes, selon leur taille
• quelques gouttes d'essence de vanille

Réalisation:

1. On mélange l'ensemble des poudres ensemble de façon bien homogène, puis on ajoute le lait petit à petit en délayant bien. Sans oublier l'essence de vanille en dernier.
2. On laisse reposer la pâte au moins 30 minutes.
3. Pendant ce temps, on coupe les bananes en fines rondelles.
4. On fait chauffer une poêle à feu moyen et on ajoute un peu d'huile pour que cela n'adhère pas. Personnellement, j'utilise de l'huile de noix de coco.
5. On dépose la pâte dans la poêle et on ajoute les rondelles de banane.
6. On fait cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface, on retourne alors le pancake et on poursuit la cuisson 2 minutes environ. Les bananes vont fondre au contact de la chaleur.
7. On recommence jusqu'à épuisement des ingrédients.

 On déguste chaud nappé de sirop d'érable: huummm!!