Panna cotta de poivrons

Recette à l'agar agar. Cela fait un moment que je ne m'étais pas servie de cette petite algue bien pratique.
On obtient une panna cotta très légère, à servir en entrée.

Ingrédients pour 4 grandes verrines:

• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 60 cl de lait
• 20 cl de fromage blanc
• agar agar
• piment de cayenne
• cumin
• menthe

Recette:

1.  Laver, épépiner et découper les poivrons rouges et verts en petits cubes.
2. Faire revenir les poivrons rouges à la poêle avec un peu d'huile d'olive, sur feu moyen, pendant 10 minutes environ. Les mettre dans le bol d'un mixeur avec le lait, le fromage blanc, une cuillère à café de piment en poudre et mixer.
3. Verser la préparation dans une casserole, ajouter une cuillère à café d'agar agar et porter à ébullition pendant 30 secondes. Verser dans les verrines avec un entonnoir pour que le dressage soit plus propre.
4. Faire de même avec les poivrons verts, mais l'épice à ajouter est du cumin. Avant de verser dans les verrines, s'assurer que la panna cotta de poivrons rouges a bien pris. Ce, pour avoir deux belles couches bien distinctes.
5. Pour la décoration, on peut déposer des feuilles de menthe sur le dessus.
6. Une fois que la préparation a refroidi, on place au frigo jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez faire des petites verrines pour un apéro dinatoire par exemple.